Tôm xào nồi khô Tứ Xuyên

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 3.1 lb
• Khoai tây 1.3 lb
• Cần tây 14.1 oz
• Tương đậu bản Tứ Xuyên 4.2 oz
• Ớt khô Tứ Xuyên 2.5 oz
• Hoa tiêu Tứ Xuyên 0.8 oz
• Tỏi 32 tép
• Dầu ăn 1 cups
• Gừng 2.8 oz
• Hành lá 4.2 oz
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Cắt râu tôm và để nguyên vỏ rồi thấm khô, vỏ tôm là phần thơm nhất của món này.
2. 2 Chiên lát khoai tây trong dầu 3 phút cho se mặt rồi vớt ra.
3. 3 Chiên tôm nguyên vỏ ở 190 độ trong 90 giây cho vỏ giòn ăn được rồi vớt ra.
4. 4 Xào tương đậu bản với tỏi và gừng 90 giây cho dầu chuyển đỏ.
5. 5 Cho ớt khô và hoa tiêu vào đảo 30 giây rồi trút khoai và cần tây vào xào 2 phút.
6. 6 Trả tôm vào đảo 40 giây mà không thêm nước rồi rắc hành lá và dọn trong chảo gang.