Dưa cải muối hầm thịt kiểu Alsace

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Dưa cải bắp muối 2.2 lb
• Xúc xích 14.1 oz
• Thịt heo 1.1 lb
• Thịt xông khói 4.2 oz
• Khoai tây 1.3 lb
• Hành tây 2 củ
• Vang trắng 1 cups
• Lá nguyệt quế 2 lá
• Tiêu đen 0.1 oz

Cách làm

1. 1 Xả dưa cải muối dưới nước lạnh, vắt ráo để bớt chua.
2. 2 Phi hành tây với thịt xông khói trong nồi gang 5 phút cho thơm.
3. 3 Trải dưa cải lên, xếp thịt heo, chế vang trắng và lá nguyệt quế vào.
4. 4 Đậy vung hầm lửa nhỏ 90 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
5. 5 Xếp xúc xích và khoai tây gọt vỏ lên trên, hầm thêm 30 phút rồi dọn nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ 20 phút

  Thay bước 4: hầm thịt và dưa cải ở áp suất cao 25 phút rồi xả áp tự nhiên 15 phút; xúc xích và khoai tây ở bước 5 vẫn nấu mở vung 20 phút để khoai không rã.