Photograph of the finished Quick-pickled cucumber with garlic and chilli

Vietnam · Dưa chuột muối xổi tỏi ớt

Quick-pickled cucumber with garlic and chilli

20 min Hands-on time + 5 min waiting
EasyDifficulty
5 stepsSteps
Serves 4 Amounts follow along 4

What to get ready

  • Photograph of Cucumber Cucumber 600 g
  • Photograph of Garlic Garlic 8 cloves
  • Photograph of Chilli Chilli 4
  • Photograph of Salt Salt 4 muỗng cà phê
  • Photograph of Sugar Sugar 4 muỗng cà phê
  • Photograph of Rice vinegar Rice vinegar 4 muỗng canh

Method

  1. 1 Rửa dưa chuột, cắt khúc 4 cm rồi chẻ tư theo chiều dọc và bỏ bớt ruột.
  2. 2 Xóc dưa với muối, để 5 phút cho ra nước rồi chắt bỏ phần nước đó.
  3. 3 Hòa giấm với đường, tỏi đập dập và ớt cắt lát trong hũ thủy tinh sạch.
  4. 4 Cho dưa vào hũ, lắc 10 lần cho ngập nước ngâm, đậy nắp.
  5. 5 Ủ ở nhiệt độ phòng 15 phút là dưa đã chua giòn, bảo quản tủ lạnh dùng trong 2 ngày.
Start cooking