Đậu phụ nướng xốt tương Dubu gui

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu phụ 1.4 kg
• Nước tương 120 ml
• Ớt bột Hàn Quốc 48 g
• Hành lá 140 g
• Tỏi 16 tép
• Dầu mè 80 ml
• Vừng rang 60 g
• Đường 32 g

Cách làm

1. 1 Cắt đậu phụ thành lát dày 2 cm rồi ép giữa hai lớp giấy dưới vật nặng 30 phút.
2. 2 Ép rút nước là bước bắt buộc, đậu còn nhiều nước là mặt ngoài không se và nứt trên vỉ.
3. 3 Quét một lớp dầu mè mỏng lên hai mặt lát đậu.
4. 4 Nướng vỉ hoặc chảo gang 5 phút mỗi mặt tới khi có vệt xém vàng.
5. 5 Pha nước tương với gochugaru, tỏi, hành lá, đường và dầu mè thành xốt yangnyeomjang.
6. 6 Rưới xốt lên đậu còn nóng rồi rắc vừng rang và dọn ngay.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 30 phút

  Thay bước 4: xịt dầu rồi nồi khí nóng 200 độ 12 phút, lật ở phút 7; mặt đậu se khô hơn nướng vỉ.