Đuôi heo nướng chao

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đuôi heo 1 kg
• Chao đỏ 160 g
• Mật ong 80 ml
• Sả 80 g
• Tỏi 16 tép
• Ớt 8 quả
• Bột ngũ vị hương 8 g
• Dầu ăn 80 ml
• Tiêu đen 12 g
• Chanh 2 quả
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Cạo sạch lông đuôi heo rồi chần 5 phút và luộc 25 phút cho mềm sơ.
2. 2 Luộc trước là bắt buộc vì đuôi heo nhiều gân, nướng thẳng thì cháy ngoài mà trong còn dai.
3. 3 Dằm chao đỏ với mật ong, sả tỏi băm, ngũ vị hương và tiêu thành sốt sánh.
4. 4 Ướp đuôi heo trong sốt 4 giờ trong tủ lạnh.
5. 5 Nướng than 25 phút, xoay đều và phết sốt ba lần rồi vắt chanh khi ăn.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 1 giờ 30 phút

  Thay bước 5: xếp thịt heo trên vỉ ở rãnh giữa lò 230 độ trong 25 phút, trở một lần ở phút 12 và đặt khay hứng mỡ bên dưới. Lò giữ độ chín đồng đều và bớt phải canh than, đổi lại lớp ngoài ít mùi khói hơn.