Đuôi heo nướng chao

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đuôi heo 2.2 lb
• Chao đỏ 5.6 oz
• Mật ong ⅓ cup
• Sả 2.8 oz
• Tỏi 16 tép
• Ớt 8 quả
• Bột ngũ vị hương 0.3 oz
• Dầu ăn ⅓ cup
• Tiêu đen 0.4 oz
• Chanh 2 quả
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Cạo sạch lông đuôi heo rồi chần 5 phút và luộc 25 phút cho mềm sơ.
2. 2 Luộc trước là bắt buộc vì đuôi heo nhiều gân, nướng thẳng thì cháy ngoài mà trong còn dai.
3. 3 Dằm chao đỏ với mật ong, sả tỏi băm, ngũ vị hương và tiêu thành sốt sánh.
4. 4 Ướp đuôi heo trong sốt 4 giờ trong tủ lạnh.
5. 5 Nướng than 25 phút, xoay đều và phết sốt ba lần rồi vắt chanh khi ăn.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 1 giờ 30 phút

  Thay bước 5: xếp thịt heo trên vỉ ở rãnh giữa lò 230 độ trong 25 phút, trở một lần ở phút 12 và đặt khay hứng mỡ bên dưới. Lò giữ độ chín đồng đều và bớt phải canh than, đổi lại lớp ngoài ít mùi khói hơn.