Tôm chiên xù Ebi fry

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 640 g
• Bột chiên xù 200 g
• Bột mì 120 g
• Trứng gà 4 quả
• Bắp cải 200 g
• Sốt tonkatsu 80 ml
• Dầu ăn 800 ml

Cách làm

1. 1 Bóc vỏ tôm chừa đuôi, rút chỉ đen rồi khía nhẹ mặt bụng bốn năm nhát.
2. 2 Bẻ ngược lưng tôm cho đứt gân, đây là mẹo để tôm thẳng đơ khi chiên.
3. 3 Lăn tôm qua bột mì, trứng rồi bột chiên xù, ấn nhẹ cho bột bám chắc.
4. 4 Chiên dầu 175 độ trong 2 phút rưỡi, tôm chín rất nhanh nên không để lâu.
5. 5 Dựng nghiêng cho ráo dầu rồi dọn với bắp cải bào và sốt tonkatsu.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 29 phút

  Thay bước 4: xịt dầu kín lớp bột xù, chiên tôm ở 200 độ trong 8 phút, lật ở phút thứ 4; dựng nghiêng cho ráo như bước 5 rồi ăn ngay.