Ếch xào bồn bồn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ếch 800 g
• Bồn bồn 600 g
• Tỏi 16 tép
• Ớt 8 quả
• Nước mắm 60 ml
• Dầu ăn 100 ml
• Hành lá 80 g
• Tiêu đen 8 g
• Đường 16 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Chặt ếch và xóc muối gừng rồi rửa sạch nhớt.
2. 2 Chẻ bồn bồn thành sợi rồi ngâm nước lạnh 10 phút cho giòn và bớt chua.
3. 3 Xào ếch với tỏi ớt 5 phút cho thịt săn.
4. 4 Trút bồn bồn vào đảo lửa lớn đúng 2 phút; bồn bồn chín quá là mềm nhũn và mất độ xốp giòn.
5. 5 Nêm nước mắm với đường rồi rắc hành lá và tiêu.