Ếch xào cải chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ếch 800 g
• Dưa cải chua 480 g
• Ớt 8 quả
• Tỏi 16 tép
• Nước mắm 60 ml
• Đường 20 g
• Dầu ăn 100 ml
• Tiêu đen 8 g
• Hành lá 80 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Chặt ếch rồi xóc muối gừng và rửa sạch nhớt.
2. 2 Vắt dưa cải chua thật khô và xào riêng 4 phút cho bay vị gắt.
3. 3 Xào ếch với tỏi 5 phút cho thịt săn trắng.
4. 4 Trộn dưa cải vào, nêm nước mắm với đường rồi đảo 3 phút — dưa xào riêng trước mới không làm ếch dai.
5. 5 Rắc ớt băm, hành lá và tiêu rồi tắt bếp.