20 phút
Thời gian nấu
VừaĐộ khó
6 bướcCác bước
Cách làm
- 1 Tách riêng lòng đỏ rồi trộn hai lòng đỏ vào cơm nguội và bóp cho từng hạt cơm áo vàng.
- 2 Áo lòng đỏ vào cơm trước khi chiên là cách làm hạt cơm vàng rời như vàng nát.
- 3 Đun chảo với mỡ heo và dầu tới khi bốc khói.
- 4 Tráng lòng trắng và quả trứng còn lại thành khối mềm rồi đẩy sang bên chảo.
- 5 Trút cơm áo lòng đỏ vào và đảo liên tục 4 phút, hạt cơm phải nhảy chứ không bết.
- 6 Nêm muối, tiêu trắng và một chút nước tương rồi rắc hành lá và đảo 20 giây.
Nấu bằng thiết bị
-
Nồi chiên không dầu 21 phút
Thay bước 4: đổ lòng trắng và trứng còn lại vào khuôn đã xịt dầu, chiên bằng nồi chiên không dầu ở 170 độ trong 5 phút và đảo vụn ở phút thứ 3; bước 5 và 6 vẫn chiên cơm áo lòng đỏ trên chảo.