Cháo bát bửu ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo nếp 280 g
• Đậu đỏ 160 g
• Hạt sen khô 140 g
• Táo tàu khô 24 quả
• Long nhãn khô 100 g
• Lạc rang 140 g
• Hạt dẻ 200 g
• Đường phèn 280 g
• Nho khô 120 g

Cách làm

1. 1 Ngâm đậu đỏ, hạt sen và lạc 8 giờ trong ba bát riêng.
2. 2 Nấu đậu đỏ trước 40 phút vì đậu đỏ cần lâu nhất trong cả tám loại.
3. 3 Cho hạt sen, lạc và hạt dẻ vào nấu tiếp 25 phút.
4. 4 Thêm gạo nếp vào nấu 25 phút và đảo thường xuyên vì nếp rất dễ bám cháy.
5. 5 Cho táo tàu, long nhãn và nho khô vào 10 phút cuối, các loại quả khô vào sớm là tan hết.
6. 6 Nêm đường phèn rồi đun thêm 5 phút cho tan và cháo sánh trong.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 50 phút

  Thay bước 2-4: nấu đậu và hạt áp suất cao 14 phút, xả áp tự nhiên rồi mở nắp nấu nếp 20 phút.