Bánh ngô nhân phô mai xốt đỏ Potosinas

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột ngô masa 800 g
• Ớt khô Mexico 160 g
• Phô mai tươi Mexico (queso fresco) 600 g
• Hành tây 1.6 củ
• Cà rốt 1.6 củ
• Khoai tây 600 g
• Kem chua 200 ml
• Dầu ăn 480 ml
• Xà lách 240 g
• Tỏi 16 tép

Cách làm

1. 1 Ngâm ớt khô rồi xay với tỏi thành xốt đỏ rất đặc và lọc mịn.
2. 2 Nhồi xốt đỏ trực tiếp vào bột masa cho cả khối bột đỏ lên, đó là nét riêng của potosinas.
3. 3 Cán bột thành lá mỏng rồi cho phô mai tươi vào và gấp thành hình bán nguyệt.
4. 4 Áp chảo khô mỗi mặt 90 giây cho lá bột se lại và không nứt.
5. 5 Chiên trong dầu nông 2 phút mỗi mặt cho mặt bánh phồng lên.
6. 6 Xào cà rốt và khoai tây khối rồi dọn cùng bánh với xà lách và kem chua.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 45 phút

  Thay bước 5: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 195 độ 10 phút, lật ở phút 6.