Cơm nếp cuộn ruốc Fan tuan

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo nếp 640 g
• Ruốc thịt heo (chà bông) 240 g
• Dưa cải chua 240 g
• Trứng vịt muối 4 quả
• Bánh mì 160 g
• Vừng rang 60 g
• Dầu mè 48 ml
• Hành lá 100 g
• Nước tương 60 ml

Cách làm

1. 1 Ngâm gạo nếp 8 giờ rồi hấp 30 phút cho hạt trong và dẻo.
2. 2 Chiên bánh mì cắt thanh cho giòn khô làm lớp giòn bên trong cuộn.
3. 3 Trải xôi nóng thành lớp dày 1 cm lên khăn ẩm rồi ấn cho xôi kết dính.
4. 4 Xôi phải còn nóng khi cuốn, xôi nguội là hạt rời và cuộn bung ra ngay.
5. 5 Xếp ruốc, dưa cải chua, trứng muối và thanh bánh giòn thành hàng dọc giữa xôi.
6. 6 Cuộn thật chặt bằng khăn rồi bọc kín và để 5 phút cho cuộn chắc trước khi cắt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 40 phút

  Thay bước 1: đồ nếp ở áp suất thấp 12 phút rồi xả áp tự nhiên 5 phút, cuốn khi xôi còn nóng; các bước 2–6 giữ nguyên.