Cơm nếp cuộn ruốc Fan tuan

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo nếp 1.4 lb
• Ruốc thịt heo (chà bông) 8.5 oz
• Dưa cải chua 8.5 oz
• Trứng vịt muối 4 quả
• Bánh mì 5.6 oz
• Vừng rang 2.1 oz
• Dầu mè 3 ¼ tbsp
• Hành lá 3.5 oz
• Nước tương ¼ cup

Cách làm

1. 1 Ngâm gạo nếp 8 giờ rồi hấp 30 phút cho hạt trong và dẻo.
2. 2 Chiên bánh mì cắt thanh cho giòn khô làm lớp giòn bên trong cuộn.
3. 3 Trải xôi nóng thành lớp dày 1 cm lên khăn ẩm rồi ấn cho xôi kết dính.
4. 4 Xôi phải còn nóng khi cuốn, xôi nguội là hạt rời và cuộn bung ra ngay.
5. 5 Xếp ruốc, dưa cải chua, trứng muối và thanh bánh giòn thành hàng dọc giữa xôi.
6. 6 Cuộn thật chặt bằng khăn rồi bọc kín và để 5 phút cho cuộn chắc trước khi cắt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 40 phút

  Thay bước 1: đồ nếp ở áp suất thấp 12 phút rồi xả áp tự nhiên 5 phút, cuốn khi xôi còn nóng; các bước 2–6 giữ nguyên.