Viên khoai tây kiều mạch luộc Farcidure

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoai tây 800 g
• Bột kiều mạch 200 g
• Bắp cải 320 g
• Mỡ heo 100 g
• Hành lá 120 g
• Trứng gà 4 quả
• Ngò tây 20 g
• Tiêu đen 8 g

Cách làm

1. 1 Nạo khoai tây sống rồi vắt thật khô qua khăn, giữ lại phần tinh bột lắng dưới nước vắt.
2. 2 Trộn khoai nạo với bột kiều mạch, tinh bột đã lắng, trứng, hành lá và ngò tây băm.
3. 3 Vê thành 4 viên chặt tay; khoai còn ướt là viên rã ngay khi vào nước sôi.
4. 4 Luộc trong nước muối sôi lăn tăn 25 phút, viên nổi lên mặt là gần chín.
5. 5 Áp chảo viên đã luộc với mỡ heo và bắp cải thái sợi 8 phút cho mặt ngoài xém giòn.