Bánh bột đậu gà Farinata

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột đậu gà besan 320 g
• Dầu ô liu 140 ml
• Muối 16 g
• Tiêu đen 8 g
• Lá hương thảo 12 g

Cách làm

1. 1 Hoà bột đậu gà với nước theo tỉ lệ một bột ba nước, khuấy tan hết vón cục.
2. 2 Để nghỉ ít nhất 4 giờ, hớt bỏ lớp bọt nổi trên mặt để bánh không đắng.
3. 3 Cho dầu ô liu và muối vào khuấy đều.
4. 4 Làm nóng khay gang trong lò 250 độ, tráng dầu rồi đổ bột vào lớp mỏng chừng nửa phân.
5. 5 Nướng 15 phút tới khi mặt phồng rộp và vàng nâu, rắc hương thảo và nhiều tiêu.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 35 phút

  Thay bước 5: xịt dầu mỏng vào thành khuôn, dùng nồi khí nóng 205 độ trong 10 phút, xoay khay ở phút 5. Luồng khí mạnh rút ngắn khoảng một phần ba thời gian so với lò và làm mặt xém nhanh hơn.