Đậu trắng om dầu ô liu Fasolia bi zeit

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu trắng 640 g
• Cà chua 12 quả
• Hành tây 2.4 củ
• Tỏi 24 tép
• Dầu ô liu 320 ml
• Sốt cà chua đặc 140 g
• Chanh 4 quả
• Ngò tây 100 g
• Bánh pita 8 cái

Cách làm

1. 1 Ngâm đậu trắng 8 giờ rồi nấu trong nước không muối 45 phút.
2. 2 Nấu đậu trước và không nêm muối, muối sớm làm vỏ đậu cứng và phải nấu thêm cả giờ.
3. 3 Xào hành tây với tỏi trong nhiều dầu ô liu 12 phút cho hành trong ngọt.
4. 4 Thêm cà chua băm và sốt cà chua rồi nấu 12 phút cho xốt đặc.
5. 5 Trút đậu đã nấu cùng một phần nước luộc vào rồi om 20 phút và nêm muối lúc này.
6. 6 Vắt chanh, rắc ngò tây rồi để nguội hẳn và ăn ở nhiệt độ phòng với bánh pita.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 50 phút

  Thay bước 1: nấu đậu trắng áp suất cao 14 phút rồi xả áp tự nhiên; phần om xốt vẫn làm mở nắp.