Bánh gấp nhân phô mai Fatayer jibneh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 520 g
• Men nở khô 12 g
• Phô mai feta 360 g
• Phô mai mozzarella 200 g
• Trứng gà 2 quả
• Ngò tây 32 g
• Mè đen 16 g
• Dầu ô liu 120 ml

Cách làm

1. 1 Nhồi bột với men và dầu ô liu rồi ủ 1 giờ 30 phút.
2. 2 Ngâm feta trong nước 20 phút rồi bóp vụn và trộn mozzarella với ngò tây.
3. 3 Nếu phô mai còn mặn thì đổi nước ngâm lần nữa, phô mai quá mặn sẽ chảy mặn ra vỏ bánh.
4. 4 Cán bột tròn, cho nhân vào rồi gấp thành hình thuyền hở mặt và miết chặt hai đầu.
5. 5 Quét trứng, rắc mè đen và nướng 210 độ trong 16 phút cho phô mai vừa phồng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 50 phút

  Thay bước 5: xịt dầu mỏng vào thành khuôn, dùng nồi khí nóng 225 độ trong 10 phút, xoay khay ở phút 5. Luồng khí mạnh rút ngắn khoảng một phần ba thời gian so với lò và làm mặt xém nhanh hơn.