Cơm bánh mì thịt bò Fatta Ai Cập

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bắp bò khoanh 2.6 lb
• Gạo 1.1 lb
• Bánh mì 11.3 oz
• Giấm gạo ⅔ cup
• Tỏi 32 tép
• Sốt cà chua đặc 7.1 oz
• Bơ lạt 5.6 oz
• Hạt cumin (thì là Ai Cập) 0.6 oz
• Muối 0.8 oz
• Tiêu đen 0.4 oz

Cách làm

1. 1 Luộc bắp bò với muối và tiêu 80 phút rồi giữ nước luộc để nấu cơm.
2. 2 Nấu cơm bằng nước luộc thịt thay nước lã, đó là tầng vị nền của món fatta.
3. 3 Nướng hoặc chiên bánh mì cắt khối cho giòn khô rồi xếp xuống đáy khay.
4. 4 Phi tỏi băm với bơ rồi cho giấm vào đun 60 giây và thêm sốt cà chua, nấu 6 phút thành xốt daqqa.
5. 5 Rưới một nửa xốt lên bánh mì giòn, xếp cơm lên rồi tới thịt bò cắt khối.
6. 6 Rưới phần xốt còn lại và rắc cumin, dọn ngay để bánh mì còn giữ chút độ giòn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 1 giờ 15 phút

  Thay bước 1: luộc bắp bò áp suất cao 35 phút rồi xả áp tự nhiên; nước luộc thu được đậm hơn nên pha thêm 100 ml nước khi nấu cơm.