Bánh mì dầm cà tím nướng sữa chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh pita 6 cái
• Cà tím 1.2 kg
• Sữa chua không đường 800 g
• Sốt vừng tahini 180 g
• Cà chua 8 quả
• Tỏi 16 tép
• Bột sumac 24 g
• Dầu ô liu 180 ml
• Rau thơm 100 g
• Hạt thông 120 g

Cách làm

1. 1 Cắt cà tím khối vuông 3 cm rồi ướp muối 20 phút và bóp ráo nước đắng.
2. 2 Nướng cà tím 220 độ 25 phút cho mặt ngoài cháy sém và trong mềm nhũn.
3. 3 Nướng cháy sém là nền vị khói của bản này, khác bản đậu gà nhuyễn hay bản gà xé.
4. 4 Nướng bánh pita giòn rồi bẻ vụn xếp dưới đáy tô.
5. 5 Xếp cà tím nướng nóng và cà chua cắt hạt lựu lên bánh.
6. 6 Rưới sữa chua đánh tahini và tỏi rồi rắc sumac, hạt thông và dầu ô liu.

Nấu bằng thiết bị

• Lò nướng 50 phút

  Nướng cà tím 220 độ 25 phút ở nan giữa, đảo một lần ở phút 15 cho sém đều.