Focaccia Bari khoai tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 440 g
• Khoai tây 320 g
• Men nở khô 12 g
• Cà chua 4 quả
• Ô liu đen 100 g
• Dầu ô liu 140 ml
• Lá oregano khô 12 g
• Muối 20 g

Cách làm

1. 1 Luộc khoai tây rồi tán nhuyễn khi còn nóng, khoai là thứ giữ ẩm cho ruột bánh.
2. 2 Nhồi bột mì với khoai tán, men và nước ấm thành khối bột rất ướt và dính.
3. 3 Ủ 3 giờ tới khi bột nở gấp đôi và đầy bọt khí.
4. 4 Trút bột vào khay tròn tráng nhiều dầu, dùng đầu ngón tay ấn lỗ khắp mặt.
5. 5 Nhấn cà chua bi và ô liu xuống các lỗ, rắc oregano và muối rồi nướng 220 độ trong 25 phút.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 50 phút

  Thay bước 5: xịt dầu mỏng vào thành khuôn, dùng nồi khí nóng 235 độ trong 16 phút, xoay khay ở phút 8. Luồng khí mạnh rút ngắn khoảng một phần ba thời gian so với lò và làm mặt xém nhanh hơn.