50 phút
Thời gian nấu
+ 30 phút ngâm/ướp trước
KhóĐộ khó
5 bướcCác bước
Cách làm
- 1 Nhồi bột mì với nước, dầu ô liu và muối tới khi thật mịn, món này không dùng men.
- 2 Bọc kín và ủ 30 phút cho bột đủ dẻo để kéo mỏng.
- 3 Chia bột làm hai rồi kéo từng phần mỏng tới mức nhìn xuyên qua được.
- 4 Đặt một lớp bột vào khay, rải phô mai tươi thành từng viên nhỏ rồi phủ lớp bột thứ hai.
- 5 Bấm thủng vài lỗ cho hơi thoát, rưới dầu và nướng 250 độ trong 8 phút tới khi phồng rộp vàng.
Nấu bằng thiết bị
-
Vỉ nướng than 50 phút
Thay bước 5: đặt focaccia lên đá nướng cách than hoa đỏ 12 cm, đậy nắp vỉ và nướng gián tiếp 6 phút, xoay bánh nửa vòng ở phút 3. Đáy bánh có đốm xém cùng mùi khói mà lò không tạo được, nhưng phải giữ than lệch hai bên để phô mai không cháy.