Phô mai tươi nướng khoai Fondu creusois

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Phô mai Tomme tươi 720 g
• Khoai tây 800 g
• Tỏi 8 tép
• Kem tươi 160 ml
• Tiêu đen 8 g
• Xà lách 160 g
• Giấm rượu vang 40 ml
• Dầu ô liu 60 ml

Cách làm

1. 1 Luộc khoai tây nguyên vỏ 20 phút tới khi xiên tăm vừa qua rồi để nguyên vỏ cho khỏi bở.
2. 2 Chà tỏi khắp lòng đĩa gang rồi xếp phô mai tommen tươi cắt lát vào.
3. 3 Rưới kem tươi lên và rắc tiêu, kem giữ phô mai chảy mượt mà không tách thành mảng dầu.
4. 4 Nướng 200 độ trong 12 phút tới khi mặt phô mai phồng và vàng lốm đốm.
5. 5 Dọn ngay cả đĩa nóng cùng khoai tây và xà lách trộn dầu giấm để cắt vị béo.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 40 phút

  Thay bước 4: xịt dầu mỏng quanh phần phô mai, dùng nồi khí nóng 215 độ trong 8 phút, xoay khay ở phút 4. Luồng khí mạnh rút ngắn khoảng một phần ba thời gian so với lò và làm mặt xém nhanh hơn.