Bánh quy giòn gấp lời chúc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì 14.1 oz
• Trứng gà 8 quả
• Đường 12.7 oz
• Bơ lạt 5.6 oz
• Vani 1 ⅓ tbsp
• Dầu mè 2 ⅛ tbsp
• Muối 0.1 oz

Cách làm

1. 1 Đánh lòng trắng trứng với đường rồi trộn bột mì, bơ chảy, vani và dầu mè.
2. 2 Trải hồ thành vòng tròn mỏng 10 cm trên giấy nến, mỗi khay chỉ hai cái.
3. 3 Chỉ nướng hai cái một lần vì phải gấp khi bánh còn nóng và mềm.
4. 4 Nướng 175 độ 7 phút cho viền bánh ngả nâu mà giữa còn vàng nhạt.
5. 5 Đặt mảnh giấy lời chúc vào giữa rồi gấp bánh làm đôi và gập tiếp qua vành cốc.
6. 6 Phải gấp trong 10 giây khi bánh còn nóng, nguội một chút là bánh giòn và nứt vỡ.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 36 phút

  Thay bước 4: xịt dầu giấy lót dưới hai đĩa bột, dùng nồi khí nóng 190 độ trong 4 phút và xoay khay sau 2 phút; bánh mềm trong thời gian ngắn hơn, vẫn phải gấp ngay và chia mẻ đôi.