Cải ngọn xào tỏi ớt Friarielli

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cải ngọn friarielli 1.6 kg
• Tỏi 32 tép
• Ớt khô 32 g
• Dầu ô liu 200 ml
• Muối hột 32 g
• Chanh 1.2 quả

Cách làm

1. 1 Tước bỏ phần cuống già và lá úa rồi rửa nhiều lượt cho hết đất.
2. 2 Chần cải trong nước sôi có muối đúng 3 phút để bớt vị đắng gắt.
3. 3 Chần vừa đủ 3 phút, chần lâu là mất hết vị đắng đặc trưng làm nên món này.
4. 4 Vắt ráo rồi phi tỏi lát với ớt khô trong dầu ô liu 90 giây.
5. 5 Trút cải vào xào ở lửa vừa 6 phút cho cải ngấm dầu tỏi.
6. 6 Nêm muối hột và vắt chút chanh rồi dọn ở nhiệt độ ấm.