Gà chiên giòn kiểu Nhật Karaage

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 720 g
• Nước tương 60 ml
• Rượu sake nấu ăn 60 ml
• Gừng 20 g
• Tỏi 4 tép
• Bột năng 100 g
• Dầu ăn 120 ml
• Chanh 1 quả
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Lóc xương đùi gà, cắt miếng vừa ăn và giữ nguyên phần da.
2. 2 Ướp gà với nước tương, rượu sake, gừng và tỏi băm trong 20 phút.
3. 3 Áo đều gà qua bột năng cho mặt ngoài thật khô ráo.
4. 4 Chiên ngập dầu ở 160 độ trong 3 phút rồi vớt ra nghỉ 2 phút.
5. 5 Chiên lại lần hai ở 180 độ trong 1 phút cho vỏ giòn rụm.
6. 6 Vắt chanh lên và ăn nóng ngay.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 36 phút

  Thay bước 4 và 5: xịt dầu đều các miếng gà, chiên ở 180 độ trong 10 phút rồi tăng 200 độ thêm 4 phút, lật ở phút thứ 7; giữ nguyên phần da để mặt ngoài giòn rụm.