Gà chiên sốt chua ngọt Nanban

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 720 g
• Bột mì 80 g
• Trứng gà 4 quả
• Giấm gạo 80 ml
• Nước tương 60 ml
• Đường 48 g
• Sốt mayonnaise Nhật 100 g
• Hành tây 1 củ
• Dầu ăn 120 ml
• Tiêu đen 2 g

Cách làm

1. 1 Lóc xương đùi gà, dần cho mỏng đều rồi ướp muối tiêu 10 phút.
2. 2 Áo gà qua bột mì rồi nhúng vào trứng đánh tan.
3. 3 Chiên ngập dầu ở 170 độ trong 7 phút cho vàng giòn.
4. 4 Đun giấm, nước tương và đường thành sốt nanban rồi nhúng gà nóng vào ngay.
5. 5 Trộn sốt mayonnaise với trứng luộc băm và hành tây ngâm nước thành sốt tartar.
6. 6 Cắt gà thành lát, rưới sốt tartar rồi ăn cùng cơm nóng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 44 phút

  Thay bước 3: xịt dầu kỹ lớp bột trứng, chiên gà ở 195 độ trong 14 phút, lật ở phút thứ 8; bước 4 vẫn nhúng gà nóng vào sốt nanban ngay sau khi lấy khỏi nồi.