Gà chiên xốt tartar

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 1.4 kg
• Sốt mayonnaise 280 g
• Dưa chuột muối 240 g
• Trứng gà 12 quả
• Hành tây 1.2 củ
• Bột chiên xù 360 g
• Bột mì 180 g
• Dầu ăn 1.3 l
• Chanh 2 quả
• Tiêu đen 16 g

Cách làm

1. 1 Lọc xương đùi gà rồi dằm nhẹ cho miếng phẳng và ướp muối tiêu 30 phút.
2. 2 Luộc hai quả trứng 9 phút rồi băm nhỏ cả lòng đỏ và lòng trắng.
3. 3 Trộn mayonnaise với trứng băm, dưa chuột muối băm, hành tây băm và nước chanh.
4. 4 Vắt ráo nước dưa chuột muối trước khi trộn, còn nước là xốt loãng và chua gắt.
5. 5 Lăn gà qua bột mì, nhúng trứng còn lại rồi áo bột chiên xù.
6. 6 Chiên dầu 170 độ 8 phút rồi để nghỉ 3 phút, cắt lát và rưới xốt tartar.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 40 phút

  Thay bước 6: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 195 độ 18 phút, lật ở phút 10.