Gà hầm nấm Đông Bắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 1 kg
• Nấm hương khô 60 g
• Miến dong 120 g
• Nước tương 40 ml
• Rượu Thiệu Hưng 40 ml
• Gừng 20 g
• Hành lá 40 g
• Quế hồi 4 g
• Dầu ăn 60 ml
• Muối 8 g

Cách làm

1. 1 Ngâm nấm hương khô trong nước ấm 20 phút cho nở, giữ lại nước ngâm.
2. 2 Chặt đùi gà thành miếng vừa ăn, chần qua nước sôi 2 phút rồi rửa sạch.
3. 3 Xào gà với gừng và quế hồi trong 3 phút, chế rượu Thiệu Hưng và nước tương.
4. 4 Đổ nước ngâm nấm cùng nấm vào, đậy vung hầm lửa nhỏ 35 phút cho gà mềm.
5. 5 Thả miến dong vào nồi, nấu thêm 5 phút, nêm muối và rắc hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 40 phút

  Thay bước 4: hầm áp suất cao 12 phút rồi xả áp nhanh; miến ở bước 5 vẫn nấu mở vung 5 phút cho khỏi nhũn.