Gà hầm nước tương Andong

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 1 kg
• Nước tương 100 ml
• Đường 40 g
• Miến dong 160 g
• Khoai tây 400 g
• Cà rốt 200 g
• Hành tây 2 củ
• Ớt 2 quả
• Tỏi 12 tép
• Gừng 16 g
• Hành lá 40 g
• Tiêu đen 4 g

Cách làm

1. 1 Chặt đùi gà thành miếng vừa, chần qua nước sôi 3 phút rồi rửa sạch bọt.
2. 2 Ngâm miến dong trong nước lạnh 20 phút cho mềm, vớt để ráo.
3. 3 Pha nước tương với đường, tỏi, gừng băm và một bát nước lọc làm nước hầm.
4. 4 Cho gà, khoai tây và cà rốt thái miếng vào nồi cùng nước hầm, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ 25 phút.
5. 5 Thêm hành tây, ớt khô cắt khúc, nấu tiếp 5 phút cho nước sốt sánh lại.
6. 6 Cho miến vào đảo đều 3 phút cho hút sốt, rắc hành lá và tiêu rồi bày ra đĩa sâu lòng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 45 phút

  Thay bước 4: hầm áp suất cao 8 phút rồi xả áp nhanh; miến ở bước 6 vẫn cho vào nồi mở vung, nấu áp suất sẽ nhũn.