Gà hầm sâm Hàn Quốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gà ta nguyên con 2 kg
• Gạo nếp 200 g
• Nhân sâm tươi 4 củ
• Táo tàu khô 12 quả
• Tỏi 20 tép
• Gừng 16 g
• Hành lá 40 g
• Tiêu đen 4 g

Cách làm

1. 1 Vo gạo nếp rồi ngâm nước lạnh 30 phút cho nở, sau đó để thật ráo.
2. 2 Làm sạch gà, cắt bỏ phần mỡ cổ, nhồi gạo nếp, tỏi, nhân sâm và táo tàu vào bụng gà rồi gài chéo hai chân bịt kín miệng bụng.
3. 3 Xếp gà vào nồi sâu lòng, đổ nước ngập mặt gà, thêm gừng thái lát, đun sôi rồi hớt sạch bọt.
4. 4 Hạ lửa nhỏ, đậy vung ninh 1 giờ đến khi thịt gà mềm rục và nước dùng ngả màu trắng đục.
5. 5 Nêm nhạt bằng muối, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu đen, múc cả con ra tô ăn nóng kèm chén muối tiêu chấm riêng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 55 phút

  Thay bước 4: nấu gà nhồi ở áp suất cao 22 phút rồi xả tự nhiên 15 phút; giảm gần 40 phút, thịt mềm rời xương và nếp trong bụng chín dẻo mà không cần kiểm tra lửa.