Gà hấp hành răm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ức gà 4 lb
• Hành tây 4 củ
• Rau răm 7.1 oz
• Gừng 3.5 oz
• Muối hột 2.1 oz
• Tiêu đen 0.7 oz
• Chanh 4 quả
• Hành lá 4.2 oz
• Ớt 8 quả
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Xoa muối hột và gừng giã vào cả trong lẫn ngoài gà rồi ướp 20 phút.
2. 2 Thái hành tây thành khoanh dày rồi xếp kín đáy xoong làm lớp lót.
3. 3 Xếp gà lên lớp hành tây và không thêm nước vào xoong.
4. 4 Hành tây tiết nước tạo hơi và làm nước gà ngọt hẳn, thêm nước là món nhạt loãng.
5. 5 Đậy kín và hấp lửa nhỏ 30 phút, hé vung là mất hơi và gà lâu chín.
6. 6 Trộn rau răm và hành lá vào 2 phút cuối rồi chặt miếng, dọn với muối tiêu chanh.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 35 phút

  Thay bước 5: đậy nắp áp suất thấp 12 phút rồi xả áp tự nhiên; hành tây vẫn lót đáy.