Gà hấp lá chanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gà ta nguyên con 2.6 lb
• Lá chanh 24 lá
• Gừng 1.4 oz
• Sả 2.1 oz
• Hành khô 4 củ
• Muối 0.7 oz
• Tiêu đen 0.3 oz
• Chanh 1 quả
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Xát muối và gừng lên mình gà, rửa sạch rồi để ráo.
2. 2 Ướp gà với hành khô đập dập, sả cắt khúc, muối và tiêu trong 20 phút.
3. 3 Lót sả và gừng dưới đáy nồi, đặt gà lên, phủ một nửa số lá chanh vò nhẹ.
4. 4 Hấp cách thủy lửa vừa 30 phút, thử xiên đùi thấy nước chảy ra trong là chín.
5. 5 Chặt gà ra đĩa, rắc lá chanh thái chỉ còn lại, chấm muối tiêu chanh.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 38 phút

  Thay bước 4: đặt gà trên vỉ cùng sả, gừng và lá chanh, hấp áp suất thấp 18 phút rồi xả áp tự nhiên 10 phút; bước 5 giữ nguyên.