Gà kho gừng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 800 g
• Gừng 80 g
• Hành khô 4 củ
• Nước mắm 60 ml
• Đường 40 g
• Tiêu đen 4 g
• Hành lá 40 g
• Ớt 2 quả
• Dầu ăn 40 ml
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Chặt gà miếng vừa ăn, xát muối và gừng đập dập rồi rửa sạch cho hết mùi.
2. 2 Ướp gà với nước mắm, hành khô băm, tiêu và một nửa chỗ gừng thái sợi trong 15 phút.
3. 3 Thắng đường thành nước màu cánh gián, cho gà vào đảo săn 5 phút.
4. 4 Thêm nước xâm xấp, kho lửa nhỏ 20 phút cho gà mềm và nước kho keo lại.
5. 5 Cho nốt gừng sợi và ớt vào, đảo thêm 2 phút, rắc hành lá rồi tắt bếp.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 35 phút

  Thay bước 4: kho áp suất cao 8 phút rồi xả áp nhanh, mở vung đun cạn 5 phút cho nước kho keo lại rồi mới cho gừng sợi vào.