Gà nướng nồi đất

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ức gà 2 kg
• Muối hột 600 g
• Sả 160 g
• Lá chanh 40 lá
• Gừng 120 g
• Nước mắm 80 ml
• Tiêu đen 20 g
• Hành tím 2 củ
• Ớt 12 quả
• Chanh 4 quả
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ướp gà nguyên con với sả băm, gừng, hành tím, nước mắm và tiêu 4 giờ.
2. 2 Nhồi khúc sả đập dập và lá chanh vào bụng gà rồi buộc chân lại.
3. 3 Rải một lớp muối hột dày 3 cm xuống đáy nồi đất rồi đặt gà lên lớp muối đó.
4. 4 Muối hột không nêm vào gà mà chỉ để dẫn nhiệt đều và hút hơi nước ra.
5. 5 Đậy kín nồi đất rồi nướng lửa nhỏ hoặc lò 190 độ trong 55 phút.
6. 6 Mở nắp và nướng thêm 10 phút cho da khô vàng, dọn với muối tiêu chanh và ớt.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 55 phút

  Thay bước 5: xịt dầu da gà, chia gà vào khay nhỏ và chạy nồi khí nóng 205 độ trong 36 phút, lật sau 18 phút; da giòn sớm hơn, nồi đất lớn không vừa nên phải chia mẻ.