Gà nướng tandoori

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ức gà 720 g
• Sữa chua không đường 240 g
• Chanh 2 quả
• Gừng 16 g
• Tỏi 12 tép
• Bột garam masala 12 g
• Bột nghệ 8 g
• Ớt 1 quả
• Hành tây 1 củ
• Dầu ăn 40 ml
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Khía vài đường sâu trên miếng gà, xát muối và nước cốt chanh rồi để 15 phút.
2. 2 Trộn sữa chua với gừng tỏi băm, garam masala, bột nghệ, ớt bột và dầu ăn thành hỗn hợp ướp.
3. 3 Phủ hỗn hợp lên gà, bọc kín và để tủ lạnh ướp ít nhất 60 phút.
4. 4 Làm nóng lò 220 độ C, nướng gà 25 phút và lật một lần giữa chừng.
5. 5 Chuyển sang nướng đỉnh thêm 5 phút cho mặt gà xém cạnh, ăn kèm hành tây thái khoanh và chanh.

Nấu bằng thiết bị

• Vỉ nướng than 36 phút

  Thay bước 4-5: đặt gà trên vỉ than hoa lửa vừa cách than 12 cm, nướng 8 phút mỗi mặt rồi áp gần than 2 phút mỗi mặt; thịt có mùi khói và vệt cháy kiểu tandoor nhưng cần gạt sốt sữa chua để khỏi khét.