Gà om ớt chuông kiểu Basque

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 1 kg
• Ớt chuông 4 quả
• Cà chua 8 quả
• Hành tây 2 củ
• Tỏi 8 tép
• Dầu ô liu 40 ml
• Giăm bông 100 g
• Vang trắng 160 ml
• Muối 12 g

Cách làm

1. 1 Ướp đùi gà với muối tiêu, áp chảo dầu ô liu 8 phút cho vàng đều rồi gắp ra.
2. 2 Xào hành tây, tỏi và ớt chuông thái sợi trong chính chảo đó 10 phút cho mềm.
3. 3 Cho giăm bông và cà chua bóc vỏ vào xào tiếp 5 phút.
4. 4 Chế vang trắng, đun cho bay hơi rượu rồi xếp gà trở lại nồi.
5. 5 Đậy vung om lửa nhỏ 35 phút, nêm lại rồi dọn với cơm hoặc bánh mì.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 50 phút

  Thay bước 5: om gà với sốt ớt chuông ở áp suất cao 10 phút rồi xả áp nhanh; mở vung đun thêm 5 phút nếu sốt còn loãng.