Gà om táo đỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gà ta nguyên con 1 kg
• Táo tàu khô 24 quả
• Kỷ tử 32 g
• Nấm hương khô 80 g
• Gừng 48 g
• Nước tương 80 ml
• Rượu Thiệu Hưng 60 ml
• Hành lá 80 g
• Dầu ăn 80 ml
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Chặt gà rồi áp chảo với gừng 6 phút cho da săn vàng.
2. 2 Rưới rượu Thiệu Hưng dọc thành nồi cho bay mùi hoi rồi thêm nước tương.
3. 3 Ngâm nấm hương 30 phút rồi cho vào cùng nước ngâm nấm và 300 ml nước.
4. 4 Om lửa nhỏ 30 phút rồi mới thả táo đỏ; táo vào sớm là nước om ngọt gắt như nước đường.
5. 5 Om thêm 15 phút, thả kỷ tử 5 phút cuối rồi rắc hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 45 phút

  Thay bước 4: om trong nồi áp suất 15 phút áp suất cao rồi xả áp tự nhiên, sau đó cho táo đỏ vào đun mở nắp 10 phút.