Gà om táo đỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gà ta nguyên con 2.2 lb
• Táo tàu khô 24 quả
• Kỷ tử 1.1 oz
• Nấm hương khô 2.8 oz
• Gừng 1.7 oz
• Nước tương ⅓ cup
• Rượu Thiệu Hưng ¼ cup
• Hành lá 2.8 oz
• Dầu ăn ⅓ cup
• Cơm nóng 1.8 lb

Cách làm

1. 1 Chặt gà rồi áp chảo với gừng 6 phút cho da săn vàng.
2. 2 Rưới rượu Thiệu Hưng dọc thành nồi cho bay mùi hoi rồi thêm nước tương.
3. 3 Ngâm nấm hương 30 phút rồi cho vào cùng nước ngâm nấm và 300 ml nước.
4. 4 Om lửa nhỏ 30 phút rồi mới thả táo đỏ; táo vào sớm là nước om ngọt gắt như nước đường.
5. 5 Om thêm 15 phút, thả kỷ tử 5 phút cuối rồi rắc hành lá.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 45 phút

  Thay bước 4: om trong nồi áp suất 15 phút áp suất cao rồi xả áp tự nhiên, sau đó cho táo đỏ vào đun mở nắp 10 phút.