Gà rán sốt cay Hàn Quốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cánh gà 1 kg
• Bột ngô 120 g
• Bột mì 80 g
• Trứng gà 4 quả
• Dầu ăn 800 ml
• Tương ớt Hàn gochujang 100 g
• Mật ong 60 g
• Tỏi 12 tép
• Giấm gạo 32 ml
• Đường 32 g
• Vừng rang 12 g
• Muối 12 g

Cách làm

1. 1 Chặt cánh gà làm đôi, xóc với muối tiêu rồi để 15 phút cho ngấm.
2. 2 Trộn bột ngô với bột mì và trứng thành lớp áo sệt, nhúng đều từng miếng gà.
3. 3 Đun dầu tới 160 độ, rán gà lần một 8 phút, vớt ra để ráo 5 phút.
4. 4 Tăng dầu lên 180 độ, rán lần hai 3 phút cho vỏ thật giòn rồi để lên rá.
5. 5 Phi tỏi băm với tương ớt gochujang, mật ong, đường và giấm, đun nhỏ lửa 3 phút cho sốt sánh.
6. 6 Trút gà vào chảo sốt, đảo nhanh cho áo đều, rắc vừng rang và ăn ngay khi còn giòn.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 49 phút

  Thay bước 3 và 4: xịt dầu kín lớp bột, chiên gà ở 180 độ trong 14 phút rồi tăng 200 độ thêm 4 phút, lật ở phút thứ 9; bước 6 vẫn đảo gà với sốt trên chảo thật nhanh.