Gà rim ngũ vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cánh gà 1.4 kg
• Bột ngũ vị hương 20 g
• Nước mắm 80 ml
• Đường 80 g
• Tỏi 20 tép
• Hành tím 1.6 củ
• Dầu ăn 100 ml
• Tiêu đen 12 g
• Hành lá 80 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ướp cánh gà với ngũ vị hương, tỏi, hành tím và nước mắm 30 phút.
2. 2 Chỉ dùng 5 g ngũ vị hương cho cả mẻ, nhiều hơn là mùi quế hồi át hết vị gà.
3. 3 Thắng đường tới màu cánh gián rồi cho cánh gà vào áo màu 4 phút.
4. 4 Rót 150 ml nước rồi rim lửa nhỏ 20 phút, lật cánh một lần giữa thời gian.
5. 5 Mở vung đun cạn 8 phút cho xốt sánh bám bóng từng cánh.
6. 6 Rắc tiêu và hành lá rồi dọn nóng với cơm.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 35 phút

  Thay bước 4: rim áp suất cao 8 phút rồi xả áp nhanh, sau đó mở nắp đun cạn 8 phút như bước 5.