Gà rim nước tương

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 1 kg
• Nước tương 140 ml
• Đường 60 g
• Tỏi 20 tép
• Gừng 40 g
• Tiêu đen 12 g
• Dầu ăn 100 ml
• Hành lá 100 g
• Vừng rang 32 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Chặt gà thành miếng 4 cm rồi ướp nước tương với tỏi gừng 20 phút.
2. 2 Áp chảo gà mặt da xuống trước 5 phút cho da vàng và mỡ chảy ra.
3. 3 Thắng đường trong chỗ mỡ đó tới màu cánh gián rồi trả gà vào đảo áo màu.
4. 4 Rót 150 ml nước và rim lửa nhỏ 20 phút, mở vung để nước cạn dần thành sốt.
5. 5 Rim tới khi sốt bám bóng quanh miếng gà rồi rắc tiêu, hành lá và vừng rang.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 50 phút

  Thay bước 2: xịt dầu mỏng lên gà rồi chiên mặt da ở 200 độ trong 10 phút, lật ở phút thứ 5; bước 3–4 vẫn rim trên chảo để nước tương keo bóng quanh miếng gà.