Gà sốt hạt bí xanh

Cách làm

1. 1 Luộc đùi gà với hành tây, tỏi và muối 25 phút, giữ lại nước dùng.
2. 2 Rang hạt bí trên chảo khô 5 phút tới khi nổ lách tách và dậy mùi, để nguội.
3. 3 Luộc tomatillo với ớt tươi 10 phút rồi xay cùng hạt bí, ngò rí, xà lách và bột thì là.
4. 4 Lọc sốt qua rây, xào trên lửa vừa 10 phút, chế nước dùng gà cho sốt sánh như kem.
5. 5 Thả đùi gà vào đun nhỏ lửa 10 phút, nêm muối, dọn với cơm trắng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi áp suất 48 phút

  Thay bước 1: nấu đùi gà ở áp suất cao 7 phút rồi xả tự nhiên 8 phút; rút khoảng 10 phút, thịt mềm đều và vẫn giữ nước dùng cho sốt. Các bước rang hạt và xay sốt giữ nguyên.