Gà viên chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ức gà 2.8 lb
• Hành tây 1.2 củ
• Trứng gà 4 quả
• Bột chiên xù 9.9 oz
• Bột ngô 3.5 oz
• Dầu ăn 5 ⅛ cups
• Tiêu đen 0.6 oz
• Nước tương ⅓ cup
• Sốt ớt ngọt Thái 7.1 oz
• Hành lá 2.8 oz

Cách làm

1. 1 Băm thô thịt gà cả nạc lẫn chút da để viên có độ ẩm và không bã.
2. 2 Trộn gà băm với hành tây băm, trứng, bột ngô, nước tương và tiêu.
3. 3 Để khối nhân lạnh 30 phút rồi vê thành viên tròn đường kính 3 cm.
4. 4 Lăn viên qua bột chiên xù và ấn cho lớp áo bám kín.
5. 5 Chiên dầu 165 độ trong 5 phút cho viên chín tới giữa mà vỏ chưa cháy.
6. 6 Chiên ở nhiệt thấp và lâu vì viên dày, chiên nóng là ngoài cháy trong còn hồng.

Nấu bằng thiết bị

• Nồi chiên không dầu 35 phút

  Thay bước 5: xịt dầu đều rồi nồi khí nóng 185 độ 14 phút, lắc giỏ ở phút 8.