Gà xào cà ri

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 1.4 kg
• Bột cà ri 60 g
• Nước cốt dừa 720 ml
• Khoai tây 800 g
• Hành tây 2 củ
• Sả 100 g
• Dầu ăn 160 ml
• Nước mắm 72 ml
• Lá cà ri 40 lá
• Ớt 8 quả
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Ướp gà chặt miếng với bột cà ri, sả băm và nước mắm 30 phút.
2. 2 Rán khoai tây cắt khối trong dầu 5 phút cho mặt ngoài se lại rồi vớt ra.
3. 3 Rán khoai trước là cách để khối khoai không nát bở khi xào cùng gà.
4. 4 Xào gà ở lửa lớn 6 phút rồi cho hành tây và lá cà ri vào đảo 2 phút.
5. 5 Rót nước cốt dừa vào và đun cạn 12 phút cho xốt đặc bám miếng gà.
6. 6 Trả khoai vào đảo nhẹ 3 phút rồi rắc ớt và dọn với bánh mì.