Gà xào cay Chuncheon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 800 g
• Tương ớt Hàn gochujang 100 g
• Ớt bột Hàn Quốc 40 g
• Nước tương 40 ml
• Đường 40 g
• Tỏi 12 tép
• Cải thảo 400 g
• Khoai lang 280 g
• Bánh gạo tteok 240 g
• Lá tía tô Hàn 16 lá
• Hành lá 40 g
• Dầu mè 20 ml

Cách làm

1. 1 Lọc xương đùi gà, thái miếng vuông cỡ 3 cm, để ráo nước.
2. 2 Trộn tương ớt gochujang, ớt bột Hàn, nước tương, đường và tỏi băm rồi ướp gà 20 phút.
3. 3 Thái cải thảo miếng lớn, khoai lang thái lát dày, bánh gạo tteok ngâm nước ấm 10 phút.
4. 4 Làm nóng chảo gang rộng với dầu mè, cho gà vào xào lửa lớn 5 phút cho săn mặt.
5. 5 Thêm khoai lang, cải thảo và bánh gạo, đậy vung om lửa vừa 12 phút, thỉnh thoảng đảo cho khỏi cháy.
6. 6 Rắc lá tía tô Hàn thái sợi và hành lá, đảo thêm 2 phút rồi ăn nóng ngay trên chảo.