Gà xào Cung Bảo

Cách làm

1. 1 Thái ức gà thành hạt lựu, ướp với rượu Thiệu Hưng, nước tương và bột năng trong 15 phút.
2. 2 Pha sốt Cung Bảo: nước tương, giấm gạo, đường và một chút bột năng, khuấy tan.
3. 3 Phi ớt khô và hoa tiêu trong dầu nóng khoảng 30 giây cho dậy mùi, vớt ra để riêng.
4. 4 Cho gà vào chảo, xào lửa lớn 3 phút đến khi săn vàng, thêm tỏi và gừng băm.
5. 5 Đổ sốt vào đảo nhanh 1 phút cho sánh, trả ớt khô, rắc lạc rang và hành lá rồi tắt bếp.