Gà xào kadai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 1 kg
• Ớt chuông 2 quả
• Hành tây 2 củ
• Cà chua 4 quả
• Bột hạt mùi 12 g
• Ớt khô 12 quả
• Gừng 16 g
• Tỏi 12 tép
• Bột garam masala 12 g
• Dầu ăn 60 ml
• Rau thơm 20 g
• Muối 12 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Rang hạt ngò với ớt khô 3 phút rồi giã thô làm kadai masala.
2. 2 Phi gừng tỏi trong dầu nóng 1 phút, cho gà vào xào săn 5 phút.
3. 3 Thêm cà chua băm và masala, đảo 8 phút cho sốt đặc bám vào gà.
4. 4 Cho hành tây và ớt chuông cắt miếng vuông, xào lửa lớn 5 phút để giữ độ giòn.
5. 5 Rắc garam masala và rau mùi, đảo đều rồi tắt bếp.