Gà xào khoai tây Tân Cương

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gà ta nguyên con 2.2 lb
• Khoai tây 1.3 lb
• Ớt chuông 7.1 oz
• Hành tây 5.6 oz
• Ớt khô 12 quả
• Hoa tiêu Tứ Xuyên 0.1 oz
• Tương đậu bản Tứ Xuyên 2.1 oz
• Gừng 0.7 oz
• Tỏi 1.4 oz
• Nước tương 2 ⅔ tbsp
• Đường 0.7 oz
• Quế thanh 0.3 oz
• Quế hồi 0.1 oz
• Nước dùng gà 2 ½ cups
• Dầu ăn ¼ cup
• Mì tươi sợi 11.3 oz

Cách làm

1. 1 Chặt gà thành miếng vừa ăn, chần sơ 2 phút rồi để ráo.
2. 2 Phi hoa tiêu, ớt khô, quế thanh và hoa hồi trong dầu nóng, cho tương đậu bản vào xào 1 phút cho dậy màu đỏ.
3. 3 Trút gà vào đảo 5 phút đến khi săn mặt, thêm gừng tỏi băm và nước tương.
4. 4 Chan nước dùng gà, thả khoai tây cắt miếng lớn rồi om lửa vừa 25 phút cho khoai bở và nước sốt sánh lại.
5. 5 Cho ớt chuông và hành tây vào đảo 3 phút, nêm đường rồi trút ra đĩa lớn.
6. 6 Trần mì tươi 3 phút, xếp xuống đáy đĩa để sợi mì thấm nước sốt cay.