Gà xào tiêu đen

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đùi gà 1.4 kg
• Tiêu đen 48 g
• Hành tây 2 củ
• Ớt chuông 4 quả
• Dầu hào 88 ml
• Bột ngô 60 g
• Bơ lạt 120 g
• Dầu ăn 120 ml
• Tỏi 20 tép
• Hành lá 80 g
• Cơm nóng 800 g

Cách làm

1. 1 Đập dập hạt tiêu đen rồi rang trong chảo khô 40 giây cho dậy mùi.
2. 2 Đập dập rồi rang chứ không dùng tiêu bột, tiêu bột cho vị cay xỉn mà không thơm.
3. 3 Ướp gà cắt khối với một nửa tiêu, dầu hào và bột ngô 20 phút.
4. 4 Xào gà trong bơ và dầu ở lửa lớn 7 phút cho các mặt xém vàng.
5. 5 Cho hành tây và ớt chuông vào đảo 2 phút cho rau còn giòn.
6. 6 Rắc phần tiêu còn lại và hoà bột ngô cho xốt sánh bám miếng gà.